Experten der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) haben die Forschung über den Einfluss von Fleisch auf den menschlichen Körper bereitgestellt. In der Pressemitteilung vom Oktober stellten die Autoren die Ergebnisse dieser Studie vor. Bereits 50 g verarbeitetes Fleisch pro Tag können das Darmkrebsrisiko um bis zu 18 % erhöhen.
Diese Art von Fleisch umfasst alle verarbeiteten Fleischprodukte (Würste, Speck und andere). Produkte, die zur Verlängerung der Haltbarkeit oder zur Verbesserung des Geschmacks verwendet werden, sind ebenfalls sehr gefährlich. Daher sind auch alle gesalzenen, konservierten, getrockneten und geräucherten Fleischprodukte gefährlich.
Laut Forschungsleiter Kurt Streif kann die Verwendung von Fleischnebenprodukten das Darmkrebsrisiko erhöhen.
IARC-Direktor Christopher Wald empfiehlt eine ausgewogene Verwendung von rotem und verarbeitetem Fleisch. Wenn Sie nur rotes Fleisch essen, können Prostatakrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs entstehen.
Seit 1970 arbeitet die IARC in Zusammenarbeit mit der WHO an der Erstellung eines Katalogs krebserregender Produkte. Wissenschaftler haben auch die Wirkung von Fleisch auf den menschlichen Körper untersucht. Der Einfluss von verarbeitetem Fleisch wurde vor 6 Monaten von Wissenschaftlern untersucht. An diesem Problem nahmen unabhängige Experten aus der ganzen Welt teil. 
